UNIVERS JAMBONS (Terroirs de Salamanca & Huelva)
Quelle est la différence entre un jambon et une épaule ?
Le jambon (patte arrière) est plus grand et offre une palette de saveurs plus complexe et nuancée. L'épaule (patte avant) est plus petite, s'affine plus rapidement et possède un goût souvent plus intense et puissant.
Pourquoi choisir nos jambons de Salamanca ou de Huelva ?
Chez Miss Jamon, nous sélectionnons nos pièces dans les deux zones les plus prestigieuses d'Espagne pour vous offrir deux expériences sensorielles uniques :
Salamanca : Grâce à son altitude et son climat sec et froid, l'affinage y est lent et naturel. Cela donne des jambons à la saveur douce, délicate et équilibrée, parfaits pour ceux qui recherchent l'élégance.
Huelva : Influencé par un climat plus humide et chaud, l'affinage y est plus intense. Ces jambons se distinguent par un goût plus puissant, sauvage et une persistance aromatique incomparable.
Chaque pièce, qu'elle vienne de Salamanca ou de Huelva, respecte scrupuleusement la loi espagnole sur le jambon ibérique, garantissant l'authenticité de la race et une alimentation de qualité supérieure.
Que signifient les couleurs des brides (scellés) sur vos pièces ?
En Espagne, la couleur est une garantie d'état :
Noire : 100% Ibérique de Bellota (le sommet de la hiérarchie).
Rouge : Ibérique de Bellota (race croisée, nourri au gland).
Verte : Cebo de Campo (élevé en plein air, céréales et herbes).
Blanche : Cebo (alimentation à base de céréales en ferme).
Comment conserver mon jambon une fois entamé ?
Recouvrez la zone de coupe avec une fine tranche de gras (le gras blanc retiré au début) et protégez le tout avec un linge propre ou un film alimentaire. Conservez-le dans un endroit frais et sec, et consommez-le idéalement sous 30 jours pour garder son onctuosité.
Pourquoi mon jambon présente-t-il de petits points blancs ?
Rassurez-vous, c'est un excellent signe ! Ce sont des cristaux de tyrosine. Ils prouvent un affinage naturel, lent et prolongé dans nos caves de Salamanca. C'est le marqueur d'une pièce de grande qualité.
UNIVERS BOUILLON D'OS (Cure de Collagène)
Pourquoi votre bouillon est-il différent de ceux du supermarché ?
Nos bouillons sont mijotés plus de 20 heures à basse température. Ce procédé artisanal est le seul qui permet d'extraire naturellement tout le collagène et les acides aminés des os. C'est un produit pur, sans additifs ni conservateurs.
Qu'est-ce qu'une "cure de collagène" avec le bouillon d'os ?
Contrairement aux bouillons industriels, notre bouillon d'os est mijoté lentement (plus de 20 heures) pour extraire un maximum de collagène naturel. Une cure consiste à consommer une tasse (environ 150ml-200ml) chaque matin à jeun ou le soir avant de dormir, pendant au moins 21 jours.. C'est l'allié idéal pour la santé des articulations, la beauté de la peau et le confort intestinal.
Le bouillon doit-il être conservé au frais ?
Nos bouillons sont stérilisés et peuvent se conserver à température ambiante tant que le bocal n'est pas ouvert. Une fois ouvert, placez-le au réfrigérateur et consommez-le sous 3 à 4 jours. Vous remarquerez qu'il se gélifie au froid : c'est la preuve de sa haute teneur en collagène !
Comment consommer le bouillon d'os au quotidien ?
Vous pouvez le boire pur comme une infusion réconfortante (ajoutez-y une pincée de sel marin ou de curcuma), ou l'utiliser comme base d'exception pour vos risottos, sauces et soupes afin d'en booster la valeur nutritionnelle.
Votre bouillon d'os contient-il du gluten ou des additifs ?
Absolument pas. Nos bouillons d'os sont 100% naturels et garantis sans gluten. Contrairement aux bouillons industriels, nous n'utilisons aucun épaississant, ni conservateur, ni levure, ni arôme artificiel. La liste d'ingrédients est courte et transparente : des os, de l'eau, des légumes frais et beaucoup de patience. C’est un produit pur, parfaitement adapté aux personnes coeliaques ou suivant un régime anti-inflammatoire.
UNIVERS HUILE D'OLIVE (Sélection de Jaén)
Pourquoi l'huile d'olive de Jaén est-elle considérée comme la meilleure ?
Jaén est la capitale mondiale de l'huile d'olive. Le climat andalou et le sol de cette région permettent d'extraire une huile riche en polyphénols et en antioxydants naturels, avec une intensité aromatique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Quelle est la durée de conservation de l'huile ?
L'huile ne "périme" pas, mais elle s'oxyde avec le temps. Consommez-la de préférence dans les 18 à 24 mois après sa récolte. Gardez-la toujours à l'abri de la lumière et de la chaleur (loin des fourneaux) pour préserver ses arômes.
Pourquoi mon huile d'olive peut-elle présenter un aspect trouble ou des dépôts ?
C'est un gage de naturalité ! Notre huile de Jaén est un produit vivant. Si elle est conservée dans un endroit frais (en dessous de 12°C), elle peut légèrement se figer ou devenir trouble. C'est tout à fait normal : laissez-la quelques minutes à température ambiante et elle retrouvera sa robe limpide et dorée sans perdre ses arômes.
UNIVERS CONSERVES (Côtes de Galice)
D'où proviennent vos produits de la mer ?
Toutes nos conserves proviennent exclusivement de la côte Atlantique de Galice. Chaque conserve est préparée de manière artisanale, à la main, en utilisant des fruits de mer pêchés dans les Rías Gallegas, réputées pour la richesse exceptionnelle de leurs eaux.
Que faire de l'huile contenue dans les boîtes de conserves ?
C’est un trésor culinaire ! Cette huile d'olive a infusé avec les saveurs du produit. Utilisez-la pour assaisonner vos pâtes, agrémenter une salade ou même pour donner du goût à la nourriture de vos animaux (c'est excellent pour leur poil).
Combien de temps se conservent les boîtes une fois ouvertes ?
Si vous ne finissez pas la boîte, transférez le contenu dans un récipient hermétique avec son liquide d'origine et conservez-le au réfrigérateur. À consommer dans les 2 à 3 jours maximum.
COMMANDE, PAIEMENT & LIVRAISON
Quels sont les délais pour recevoir mon colis ?
Dès que vous validez votre panier, notre équipe prépare le colis sous 24h à 48h. Comptez ensuite 5 à 7 jours ouvrés pour une livraison à domicile partout en Europe. Un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès le départ de nos entrepôts.
Ma commande est-elle protégée pour le voyage ?
Absolument. Nos produits sont des pépites fragiles. Les bouteilles et conserves sont expédiées dans des emballages papier bulles. Les produits de charcuterie sont mis sous vide pour stopper l'affinage et préserver les arômes jusqu'à votre table.
Puis-je envoyer un colis cadeau directement sans facture ?
Bien sûr c'est un service très apprécié. Nous n'incluons jamais de facture avec prix dans nos colis. Vous pouvez choisir une adresse de livraison différente et votre destinataire recevra ses produits dans un emballage soigné eco-responsable, et vous pourrez télécharger votre facture directement sur votre compte client.
Le paiement est-il sécurisé ?
Nous utilisons les protocoles de sécurité les plus stricts (SSL) pour crypter vos données. Vous pouvez régler par carte bancaire en toute sérénité.
Combien de temps se conservent les boîtes une fois ouvertes ?
Si vous ne finissez pas la boîte, transférez le contenu dans un récipient hermétique avec son liquide d'origine et conservez-le au réfrigérateur. À consommer dans les 2 à 3 jours maximum.
